串一品のご注文は2本から承ります。
焼鳥はタレか塩をお選びいただけます。ご要望がなければ店主のおすすめ（右記）で。

焼鳥

かわ　
鶏皮。たっぷりのコラーゲン。塩ならパリパリ、タレならしっとり。塩
きも　
肝臓。独特の食感と風味。うまみがねっとり。タレ
砂ずり(ずり)　
食べたものをすりつぶす部位。こりこり食感がクセになる。塩
み　
鶏もも肉。肉厚ジューシー鮮度抜群。タレ
はさみ(ねぎま)　
鶏とネギの相性は昔から定番。タレ
つくね　
細かく砕いた軟骨を練り込んだ鶏団子。手仕込みです。タレ
ネック(せせり)　
濃厚な旨みとしたたる脂がたまらない。タレ
なんこつ　
ひざ軟骨。コリコリとした食感と旨みたっぷりの脂。塩
ささみ　
胸肉の内側部分。低カロリーのさっぱり風味。梅肉とわさびをおつけいたします。塩
しんぞう(はつ)　
心臓。筋肉の塊＝凝縮された旨みの塊。それでいて低脂肪。タレ
しそ巻　
鶏もも肉に大葉を巻き付けました。塩
手羽先(てば)　
焼く直前に切り込みを入れて開きます。食べ応え十分。塩
ヤゲン　
胸軟骨。隙間にある肉がとにかくジューシーで旨い。塩
ぼんじり　
尾部分の脂肪。くにゅくにゅのコラーゲン。塩

串盛り

店長おすすめ人数分串盛り　
本日おすすめの焼鳥のセットです。

串焼

野菜串

ししとう　
若くて新鮮。ゆえに辛くありません。
いかだ　
長ネギの串です。
ピーマン　
串から抜いてご提供。タレと削り節でどうぞ。
玉ネギ　
じっくり甘みを引き出した上に絡まるタレがたまらない。
しいたけ　
香ばしく焼いてポン酢でどうぞ。